Die Lehrberufe des Salzburger Gastgewerbes genießen weltweit einen einzigartigen Ruf. Trotzdem brechen ¼ der Lehrlinge vorzeitig ihre Lehre ab. Interviewpartner sind Jessy, ein Kochlehrling und frühere Lehrabbrecherin, Peter Lammer, Wirt vom Zirkelwirt in Salzburg und Thomas Berger, Landesgeschäftsführer der Gewerkschaft Verdi in Salzburg.