Wirtshauslabor im Haus Rosenkranz in Gmunden
Ein Kooperationsprojekt der Besitzerin Christiane Hofinger mit der HLW Don Bosco Vöcklabruck und Jo’s Restaurant Vorchdorf unter der Projektleitung von Stefan Heinisch.
Wirtshaus reloaded – die Gastronomie unter fachmännischer Begleitung in junge Hände legen, die Weiterentwicklung von bestehenden Lokalitäten fördern und Wirtshäuser beleben, das Haus Rosenkranz als Pop Up-Lokal mit Start zum Liebstatt Sonntag 2024.
Von der Theorie in die Praxis: zwei 3. Lehrgänge + Lehrerteam der HLW stellen sich gemeinsam mit dem Spitzenkoch Jochen Neustifter dem Wirtshauslabor als angewandtes Übungsfeld.
„Vielleicht destilliert sich das Format des Labors als nachhaltiges Übungsfeld heraus“, so Christiane Hofinger.

https://www.gmundens-schaetze.at/rosenkranzstrasse-haus-nr-16.html